Les postes les plus recherchés dans la restauration en 2025

Vous travaillez dans la restauration et vous êtes à la recherche d’un nouveau défi ou d’un poste plus en phase avec les tendances actuelles du métier ? Voici un tour d’horizon des postes les plus demandés en 2025 

En tête de liste : les chefs, notamment ceux qui maîtrisent les spécialités comme la cuisine végétarienne, végan ou internationale. Ils sont suivis de près par les pâtissiers et boulangers, surtout ceux ayant de l’expérience dans la fabrication de produits artisanaux ou « sans » (sans gluten, sans lactose, sans sucre).

Sont également très recherchés en 2025 : les serveurs courtois et professionnels, parlant plusieurs langues, charismatiques, à l’aise avec les clients et capables de les impressionner par des gestes spectaculaires derrière le bar ou à la machine à café.

Et si vous débutez dans le métier ou que vous manquez encore de formation, ne vous découragez pas ! Les cuisines et restaurants ont besoin de bras : commencez comme aide-cuisinier ou livreur, et progressez pas à pas. Crewioo peut vous y aider !

Contenu principal :

Postes les plus recherchés dans la restauration :

1. Chefs créatifs et spécialisés

Comment obtenir un meilleur poste en tant que chef et acquérir de nouvelles expériences ? Voici les conseils Crewioo pour trouver l’établissement idéal :

• Spécialisation : Les clients recherchent de plus en plus des restaurants avec des menus végan. Il est souvent exigé de pouvoir créer régulièrement des recettes à base végétale. Pensez à constituer un portfolio de vos plats végétaux créatifs ! Les profils maîtrisant la cuisine paléo, keto, sans gluten/lactose sont aussi de plus en plus demandés.
• Dressage artistique et ingrédients haut de gamme : bio, premium, d’origine française… Les clients aiment l’originalité autant dans les ingrédients que dans la présentation.
• Formations recommandées : Cuisine végane, CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, ServSafe, Chef Exécutif Certifié (CEC).

Salaires :

• Commis de cuisine : 1700–2000 € / mois + pourboires
• Chef de partie : 2500–3200 € / mois + pourboires

2. Pâtissiers créatifs aux mariages de saveurs audacieux

En 2025, la tendance est à la fusion entre traditions et modernité, avec des saveurs étonnantes et une présentation visuelle irréprochable.

• Mariages inédits : caramel salé, épices exotiques comme la cardamome ou le clou de girofle, combinaisons sucré-salé.
• Esthétique : un dessert doit être aussi beau que bon. Il doit donner envie d’être goûté et partagé sur Instagram !
• Alternatives saines : maîtriser les recettes sans sucre, sans lactose, sans gluten devient indispensable.
• Formations utiles : chocolatier, pâtisserie végane, etc.

Salaires :

• Commis pâtissier : 1700–1800 € / mois
• Pâtissier confirmé : 2500–3200 € / mois

3. Serveurs innovants et orientés expérience client

Vous êtes à l’aise avec les QR menus, commandes sur mobile, paiements digitaux ? Parfait ! Mais ce qui fera vraiment la différence, c’est votre personnalité.

• Storytelling : partagez des anecdotes sur les plats, les ingrédients, la philosophie du chef.
• Animation : dans les établissements haut de gamme, les serveurs flambent au guéridon, découpent la viande en salle, préparent une salade sous les yeux des clients.
• Conseil nutritionnel : aidez les clients à faire les bons choix selon leurs allergies ou préférences alimentaires.

Salaires :

• Serveurs : 1800–2200 € / mois (+ 200–400 € supplémentaires en saison)

4. Barmen et baristas aux créations spectaculaires

Connaître les cocktails classiques ne suffit plus. Il faut savoir créer, personnaliser, mettre en scène.

• Mocktails : Les boissons sans alcool explosent – à base de jus frais, de gin ou rhum sans alcool.
• Classiques revisités : un mojito aux agrumes, une margarita florale ? Laissez parler votre imagination.
• Présentation : dry ice, fleurs comestibles, latte art – tout compte.

Formations recommandées : WSET niveaux 1-2, IBA, Flair Bartending

Salaires :

• Barman junior : 1200–1500 € / mois
• Barman expérimenté : 1800–2400 € / mois (jusqu’à 3000 € en cocktail bars haut de gamme)
• Barista : 1600–1800 € / mois

5. All-rounder – Le couteau suisse de la restauration

Les « all-rounders », ou employés polyvalents, sont très demandés en France. Ils peuvent travailler en salle, en cuisine, au bar, à la caisse, au nettoyage – et alternent selon les besoins du moment.

Tâches typiques :

• Mise en place de la salle, service
• Aide cuisine (épluchage, dressage, plonge)
• Service boissons simples
• Encaissement, commandes, nettoyage

Profils concernés :

• Débutants sans formation
• Saisonniers (plages, stations de ski)
• Personnes polyvalentes aimant la diversité des tâches

Types d’établissements : brasseries, hôtels, établissements de bord de mer, chaînes de restauration rapide

Contrats :

• CDI (contrat à durée indéterminée)
• CDD (contrat à durée déterminée)
• Contrat saisonnier

Salaire : 1700–2300 € / mois + pourboires