Vous cherchez un nouveau poste, mais vous travaillez encore ? Voici comment faire les choses intelligemment

par | Juil 9, 2025 | Aide-cuisinier, Aide-cuisinier·ère, Apprenti·e pâtissier, Barista, Baristas & Barmen, Boulanger·ère, Chef, Chef de cuisine, Chef de rang, Chef pâtissier, Commis de cuisine, Cuisinier / Cuisinière, Cuisinier·ère, Évolution de carrière, France – emploi restauration, Hôte / Hôtesse, Métiers de la restauration, Mission ponctuelle, Offres d’emploi, Pâtisserie & desserts, Pâtissier·ère, Plongeur, Plongeur·se, Poste urgent, Runner, Serveur / Serveuse, Temps plein, Tendances culinaires, Travail saisonnier

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Vous cherchez un nouveau poste, mais vous travaillez encore ? Voici comment faire les choses intelligemment

Dans le secteur de la restauration, il n’est pas rare de vouloir changer d’établissement. Ambiance difficile, manque d’évolution, horaires non respectés, ou tout simplement envie de nouveauté… les raisons sont nombreuses.

Mais une situation est particulièrement délicate : vous travaillez encore, et pourtant, vous cherchez déjà un autre poste.

Comment postuler ailleurs sans prendre de risque ?
Comment rester professionnel jusqu’au bout, tout en préparant l’avenir ?
Voici quelques conseils concrets, pensés pour les professionnels de la restauration en France.

Ne culpabilisez pas de vouloir changer

Avant tout, rappelez-vous ceci : ce n’est pas une trahison de vouloir mieux.
Le fait de chercher un nouvel emploi ne fait pas de vous une personne instable ou ingrate.
Dans la restauration, les conditions sont parfois dures : heures supplémentaires non payées, pression, ambiance tendue, peu de reconnaissance… Vous avez le droit de vouloir autre chose.

Chercher un nouveau poste, c’est être acteur de votre parcours, et c’est tout à votre honneur.

Soyez discret… mais pas stressé

Si vous êtes encore en poste, il est préférable de ne pas en parler autour de vous — collègues, clients, fournisseurs. Les rumeurs vont vite, surtout dans ce secteur.

Mais cela ne veut pas dire que vous devez vous cacher ou mentir.
Soyez discret, respectueux, et organisez vos recherches hors des horaires de travail.

À éviter absolument :

  • Postuler depuis votre lieu de travail

  • Prendre des appels pro liés à une autre offre pendant le service

  • Utiliser l’e-mail de l’entreprise actuelle pour votre recherche

Cela pourrait nuire à votre image, et même vous mettre en difficulté avant d’avoir trouvé autre chose.

Soyez honnête avec les recruteurs

Quand un employeur potentiel vous contacte, ne cachez pas que vous êtes encore en poste. Au contraire, cela montre que vous êtes fiable, que vous travaillez, et que vous ne cherchez pas dans l’urgence.

Expliquez calmement que vous êtes en poste, et que vous cherchez à évoluer dans de meilleures conditions.

Exemple à dire :
Je suis actuellement en poste dans un établissement qui tourne bien, mais je cherche un environnement plus stable / une meilleure ambiance / un projet sur le long terme.

Cette approche est professionnelle et inspire confiance.

Soyez clair sur vos disponibilités

Il est important d’être transparent sur votre délai de départ. Certains recruteurs voudront quelqu’un tout de suite ; d’autres apprécieront que vous souhaitiez respecter un préavis, ou terminer une saison proprement.

Exemple à écrire ou dire :
Je suis disponible à partir du [date], car je souhaite finir proprement mon contrat actuel. Je suis flexible sur une période de transition si besoin.

Cette phrase montre votre sérieux et votre sens du respect – deux qualités précieuses en restauration.

N’attendez pas d’être à bout

C’est l’erreur la plus fréquente : attendre que tout devienne insupportable avant de chercher ailleurs. Résultat ? On part trop vite, mal préparé, ou sans vrai plan.

L’idéal : commencer à chercher pendant que tout fonctionne encore à peu près.
Vous avez alors plus de recul, plus de choix, et moins de pression.

TIP CREWIOO

Changer d’établissement tout en étant encore en poste, c’est une situation sensible – mais tout à fait gérable. Avec un peu d’anticipation, de discrétion et de clarté, vous pouvez trouver mieux sans brûler de ponts.

Vous travaillez déjà dur. Vous méritez de travailler dans un lieu où vous vous sentez respecté, reconnu et bien entouré.

Prenez le temps de chercher juste.
Et souvenez-vous : ce n’est pas « trahir » votre employeur actuel – c’est vous respecter vous-même.

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Que dire dans la section « À propos de moi » ? Exemples pour les professionnels de la restauration

par | Juil 9, 2025 | Aide-cuisinier, Aide-cuisinier·ère, Apprenti·e pâtissier, Barista, Baristas & Barmen, Boulanger·ère, Chef, Chef de cuisine, Chef de rang, Chef pâtissier, Commis de cuisine, Cuisinier / Cuisinière, Cuisinier·ère, Évolution de carrière, France – emploi restauration, Hôte / Hôtesse, Métiers de la restauration, Mission ponctuelle, Offres d’emploi, Pâtisserie & desserts, Pâtissier·ère, Plongeur, Plongeur·se, Poste urgent, Runner, Serveur / Serveuse, Tendances culinaires, Travail saisonnier

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Que dire dans la section « À propos de moi » ? Exemples pour les professionnels de la restauration

Trop souvent, la section « À propos de moi » est négligée ou remplie à la va-vite. Pourtant, dans la restauration, cette courte présentation peut faire toute la différence.

Pourquoi ? Parce que dans ce métier, on ne cherche pas seulement de l’expérience, mais aussi une attitude, une énergie, une présence.
Une bonne description peut vous démarquer dès les premières lignes et donner envie de vous rencontrer.

Mais alors… que faut-il écrire ? Comment ? Et surtout : comment éviter les phrases toutes faites qui n’apprennent rien à votre futur employeur ?

Dans cet article, on vous aide à rédiger un texte simple, sincère, et efficace.

C’est quoi une bonne présentation personnelle ?

Une bonne description, c’est :

  • courte (4 à 6 phrases maximum),

  • claire, naturelle, sans exagération,

  • précise (ce que vous savez faire, comment vous travaillez),

  • personnelle, mais sans être intime.

L’idée n’est pas de raconter toute votre vie, mais de montrer ce qui vous rend unique, que ce soit sur le plan technique ou humain.

À éviter

  • Les débuts trop vagues : « J’ai toujours aimé la restauration… »

  • Les longues listes de qualités banales : dynamique, motivé, rigoureux, ponctuel…

  • Les textes trop génériques : faites en sorte que ça vous ressemble.

  • Les copier-coller d’un modèle trouvé sur Internet.

Que peut-on dire ?

1. Votre expérience (en bref)

Je travaille en restauration depuis 5 ans, principalement en brasserie et restaurant traditionnel.
J’ai aussi une expérience dans les saisons d’été (bord de mer) et les services à fort volume.

2. Votre façon de travailler

J’aime garder mon calme même en plein coup de feu, et je fais attention aux détails.
Je suis à l’aise dans une équipe structurée, mais je suis aussi autonome quand il le faut.

3. Le type d’établissement où vous vous sentez bien

Je recherche un établissement avec une ambiance professionnelle mais conviviale, où chacun peut compter sur les autres.
Je préfère les équipes stables, avec une bonne communication entre la salle et la cuisine.

4. Ce qui vous motive

J’aime créer un bon moment pour les clients, que ce soit par le service ou la qualité de l’assiette.
Ce métier me plaît car il mêle rigueur, rythme, et contact humain.

5. Un retour positif / un exemple concret

Mes anciens responsables m’ont souvent dit que j’étais fiable et calme même dans les journées chargées.
Plusieurs collègues m’ont confié que j’étais un vrai soutien pendant les périodes de tension.

6. Vos objectifs

Je cherche un poste pour la saison d’été, avec possibilité de rester si l’entente est bonne.
Mon but est de continuer à progresser, tout en apportant mon sérieux et mon énergie à l’équipe.

7. Vos langues parlées

Je parle français et anglais de base (accueil, prise de commande, recommandations simples).
Je peux facilement m’adapter à une clientèle touristique.

TIP CREWIOO

Ce que vous écrivez sur vous-même peut faire la différence.
C’est souvent la première impression… et parfois, la seule avant un appel.

Une bonne présentation, c’est :

professionnelle mais vivante, claire mais personnelle, utile mais sincère.

Et surtout : cela peut vous rapprocher du poste qui vous correspond vraiment.

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La hiérarchie en cuisine : qui fait quoi dans un restaurant en France ?

par | Juil 9, 2025 | Aide-cuisinier, Barista, Baristas & Barmen, Boulanger·ère, Chef, Chef de cuisine, Chef de rang, Chef pâtissier, Commis de cuisine, Cuisinier / Cuisinière, Cuisinier·ère, Évolution de carrière, France – emploi restauration, Hôte / Hôtesse, Métiers de la restauration, Mission ponctuelle, Offres d’emploi, Pâtisserie & desserts, Pâtissier·ère, Plongeur, Plongeur·se, Poste urgent, Runner, Serveur / Serveuse, Tendances culinaires, Travail saisonnier

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La hiérarchie en cuisine : qui fait quoi dans un restaurant en France ?

Derrière chaque plat bien présenté, chaque service fluide et chaque cuisine organisée, il y a une chose essentielle : la hiérarchie.

Dans la restauration, et particulièrement en cuisine, rien n’est laissé au hasard.
Chaque poste, chaque geste, chaque responsabilité est défini avec précision.
Que vous soyez déjà en cuisine ou que vous souhaitiez y entrer, comprendre « qui fait quoi » est indispensable.

Voici un tour d’horizon des rôles principaux dans une brigade de cuisine, selon le modèle classique français (souvent inspiré de la « brigade Escoffier »).

Le chef de cuisine

Il est le responsable absolu de la cuisine. Le chef de cuisine :

  • crée les menus,

  • dirige les équipes,

  • supervise les commandes,

  • valide les dressages,

  • assure la qualité, la régularité et la rentabilité.

Il est aussi souvent la figure emblématique de l’établissement, surtout dans les restaurants gastronomiques. Sa parole est la dernière.

Dans les petites structures, il peut aussi cuisiner avec l’équipe. Dans les grandes brigades, il agit plutôt en gestionnaire et coordinateur.

Le second de cuisine

Appelé aussi sous-chef, il est le bras droit du chef. Il prend le relais lorsque celui-ci est absent, et assure la bonne circulation des consignes.

Ses missions :

  • encadrer les chefs de partie,

  • assurer la liaison entre la cuisine et la salle,

  • anticiper les problèmes logistiques,

  • garantir le respect du timing.

C’est un poste à forte pression, souvent occupé par des cuisiniers expérimentés.

Les chefs de partie

Chacun est responsable d’un poste précis. Ce sont eux qui assurent la production quotidienne, selon leur spécialité.

Les plus courants sont :

  • Chef de partie chaud : plats chauds, viandes, poissons

  • Chef de partie froid (garde-manger) : entrées froides, salades, charcuterie

  • Chef pâtissier : desserts, viennoiseries

  • Chef saucier : sauces, jus, fonds

  • Chef rôtisseur : grillades, rôtis

  • Chef poissonnier : préparation des poissons et fruits de mer

Dans les grandes maisons, chaque poste peut être divisé encore plus finement.

Les commis de cuisine

Ce sont les cuisiniers en formation ou début de carrière. Ils assistent les chefs de partie dans leurs tâches :

  • épluchage, découpe, pesée des ingrédients,

  • préparation de bases, fonds, sauces,

  • nettoyage de leur poste.

Un bon commis est rapide, attentif et sait écouter. C’est aussi souvent le poste de départ pour évoluer ensuite dans la brigade.

Le plongeur (et aide de cuisine)

Souvent en arrière-plan, mais essentiel au bon fonctionnement : le plongeur assure la propreté de la vaisselle, des ustensiles et du matériel. Parfois, il peut aider en cuisine pour des tâches simples (épluchage, rangement, etc.).

Un poste souvent physique, mais souvent porte d’entrée vers la cuisine.

Et la salle dans tout ça ?

La hiérarchie côté salle (serveurs, chefs de rang, maître d’hôtel) est un univers à part entière. Cependant, la communication entre la cuisine et la salle est fondamentale.

Le chef de cuisine et le maître d’hôtel doivent fonctionner comme une équipe soudée.
Sinon, le service en pâtit… et le client le ressent immédiatement.

Pourquoi cette hiérarchie est-elle importante ?

Parce qu’une cuisine professionnelle, surtout en plein service, est comme une horloge.
Chacun doit connaître son rôle, ses limites, et ses responsabilités. Sans cela, les retards s’accumulent, la qualité baisse, et l’ambiance devient vite invivable.

Une bonne hiérarchie :

  • évite les conflits,

  • valorise l’expérience,

  • permet de former les jeunes,

  • garantit un service fluide.

TIP CREWIOO

La cuisine n’est pas une simple suite de recettes. C’est une organisation millimétrée, où chacun a sa place, et où le respect des rôles est la base de l’efficacité.

Connaître cette hiérarchie, c’est mieux travailler… mais aussi mieux évoluer.
Et pour ceux qui débutent : chaque chef a été commis un jour. Ce qui compte, c’est l’implication, la rigueur et la passion.

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Travail saisonnier dans la restauration : où postuler pour l’été en France ?

par | Juil 9, 2025 | Aide-cuisinier, Barista, Baristas & Barmen, Boulanger·ère, Chef, Chef de cuisine, Chef de rang, Chef pâtissier, Commis de cuisine, Cuisinier / Cuisinière, Cuisinier·ère, Évolution de carrière, France – emploi restauration, Hôte / Hôtesse, Métiers de la restauration, Mission ponctuelle, Offres d’emploi, Pâtisserie & desserts, Pâtissier·ère, Plongeur, Plongeur·se, Poste urgent, Runner, Serveur / Serveuse, Tendances culinaires, Travail saisonnier

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Travail saisonnier dans la restauration : où postuler pour l’été en France ?

Quand l’été approche, une question revient chez de nombreux professionnels de la restauration :
et si cette année, je faisais une saison ailleurs ?

Pas besoin de partir à l’étranger pour vivre une nouvelle expérience.
La France regorge de régions touristiques où l’activité explose pendant l’été :
la mer, la montagne, les festivals, les campings… Autant d’opportunités pour travailler, changer d’air, et pourquoi pas, mettre de côté quelques économies.

Mais alors, où postuler ? Quel type d’établissement choisir ? Et comment s’assurer de bonnes conditions ?

Pourquoi faire une saison estivale ?

Chaque année, des milliers de postes saisonniers sont proposés dans la restauration : serveurs, cuisiniers, commis, barmans, agents polyvalents… Que vous soyez expérimenté ou en début de parcours, la saison peut être une vraie chance :

  • pour gagner mieux (salaire + pourboires),

  • pour sortir de la routine,

  • pour travailler dans un cadre agréable (bord de mer, montagne…),

  • pour élargir votre réseau professionnel.

Et bien souvent, logement et repas sont inclus, surtout dans les régions éloignées.

Les grandes zones de recrutement en été

1. Les zones côtières – rythme intense, ambiance estivale

De la Côte d’Azur à la Bretagne, en passant par la Vendée ou la Corse, les stations balnéaires embauchent massivement dès le printemps.

Vous trouverez des offres dans :

  • les restaurants de plage,

  • les glaciers, snacks, bars de bord de mer,

  • les hôtels-restaurants et brasseries.

Ce qu’il faut savoir :

  • Le rythme est soutenu, surtout en juillet-août

  • Le contact client est intense – français et étrangers

  • Le logement n’est pas toujours garanti, il faut poser la question

2. Les régions montagneuses ou rurales – plus calme, plus humain

Les Alpes, le Jura, les Vosges ou l’Auvergne sont très actifs l’été, notamment pour les randonnées, le vélo, le tourisme nature.

Les postes proposés sont souvent dans :

  • des hôtels familiaux,

  • des auberges, gîtes, restaurants traditionnels,

  • des établissements où l’on prend le temps de bien faire.

Avantages :

  • Ambiance plus détendue, équipes réduites

  • Logement souvent inclus, parfois pension complète

  • Meilleure qualité de vie, plus de repos

3. Festivals, campings et événements – rythme court, missions variées

Si vous aimez bouger, l’univers des festivals et événements saisonniers peut vous plaire :

  • bars mobiles, stands de restauration rapide, food trucks,

  • accueil, billetterie, animation en camping,

  • services polyvalents sur des durées courtes (week-end, 2 semaines…).

Idéal pour ceux qui aiment l’action, la diversité, et les ambiances festives.

Les postes les plus recherchés

Serveur / Serveuse
Commis de cuisine / Cuisinier / Aide-cuisine
Barman / Barmaid
Agent de ménage / Employé polyvalent
Glacier / Vendeur en boulangerie / Pâtissier
Animateur en camping ou centre de vacances

À quoi faire attention avant d’accepter une offre ?

Demandez si le logement est inclus – surtout en zone isolée
Vérifiez le type de contrat (CDD saisonnier)
Posez la question des horaires, jours de repos, et pourboires
Renseignez-vous sur l’établissement (avis, anciens employés…)
Ne signez rien à distance sans informations claires

Une saison bien préparée, c’est une saison réussie.
Ne laissez pas place aux surprises : plus vous anticipez, plus vous profiterez.

Travailler l’été : une opportunité à ne pas sous-estimer

Faire une saison, ce n’est pas fuir son quotidien. C’est changer de rythme, relever un défi, apprendre autrement. Et parfois, c’est aussi se révéler.

Certaines personnes trouvent dans les saisons un mode de vie. D’autres y voient juste une parenthèse utile. Peu importe : si le lieu est bon, l’équipe sympa, et les conditions claires, vous en sortirez grandi.

TIP CREWIOO

Avant de partir en saison, notez vos priorités.
Est-ce le cadre ? Le salaire ? L’ambiance ?
Une fois vos critères clairs, vous ferez des choix plus justes – et vous éviterez les mauvaises surprises.

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Questions d’entretien dans la restauration – et comment y répondre intelligemment

par | Juil 3, 2025 | Aide-cuisinier, Aide-cuisinier·ère, Apprenti·e pâtissier, Barista, Baristas & Barmen, Boulanger·ère, Chef, Chef de cuisine, Chef de rang, Chef pâtissier, Commis de cuisine, Coordinateur d’événement, Cuisinier / Cuisinière, Cuisinier·ère, Évolution de carrière, Formation en cuisine, France – emploi restauration, Hôte / Hôtesse, Métiers de la restauration, Mission ponctuelle, Offres d’emploi, Pâtisserie & desserts, Pâtissier·ère, Plongeur, Plongeur·se, Poste urgent, Runner, Serveur / Serveuse, Temps plein, Tendances culinaires, Travail saisonnier, Vegan & alimentation spéciale

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Questions d’entretien dans la restauration – et comment y répondre intelligemment

Un entretien dans la restauration, ce n’est pas toujours une réunion formelle. Parfois, c’est une discussion rapide au bar, un coup d’œil au CV entre deux services, ou même une journée d’essai dès le lendemain. Et pourtant, ce moment-là peut tout changer.

Savoir répondre aux bonnes questions avec assurance, simplicité et sincérité, c’est ce qui peut faire la différence entre un « on vous rappelle » et un « vous commencez lundi ». Voici les questions qu’on vous posera presque toujours – et comment y répondre avec intelligence et professionnalisme.

« Parlez-moi de vous »

Classique, mais toujours là. Ce que le recruteur cherche ici, ce n’est pas votre biographie complète, mais votre capacité à parler de votre parcours de façon claire et cohérente.

Exemple de réponse :
« J’ai travaillé dans plusieurs établissements – bars, restaurants, hôtels – où j’ai appris à gérer différents types de service. Je cherche aujourd’hui un endroit structuré, dynamique, où je peux continuer à évoluer. »

« Pourquoi avez-vous quitté votre dernier poste ? »

C’est une question piégeuse si vous vous lancez dans des critiques. Restez positif, professionnel, et orientez votre réponse vers l’avenir.

Exemple :
« Je souhaitais évoluer vers un environnement plus stable / plus organisé / avec plus de responsabilités. J’ai appris beaucoup dans mon ancien poste, mais j’avais besoin d’un nouveau challenge. »

Ne critiquez jamais vos anciens collègues ou supérieurs – cela donne toujours une mauvaise image.

« Quel type de client est difficile pour vous ? »

Ici, on teste votre gestion du stress et des situations tendues. La clé, c’est de montrer que vous restez calme et centré.

Exemple :
« Certains clients sont impatients ou tendus, surtout en période de forte affluence. J’essaie toujours de garder mon calme, d’écouter, et de répondre avec respect – même si la situation est désagréable. »

« Que faites-vous si vous ne connaissez pas la composition d’un plat ? »

Une question très concrète – et une réponse simple : ne jamais inventer.

Exemple :
« Je préfère toujours vérifier auprès de la cuisine ou du système. Il vaut mieux prendre 30 secondes pour avoir la bonne info que de donner une réponse incertaine, surtout en cas d’allergie. »

Cela montre votre sérieux et votre fiabilité.

« Savez-vous travailler en équipe ? »

Tout le monde répond « oui » – mais ce sont les détails qui comptent.

Exemple :
« Oui, et je pense que la communication est la base d’un bon service. Je n’hésite pas à aider mes collègues quand je le peux – pour moi, on avance ensemble, surtout pendant les coups de feu. »

« Avez-vous des questions ? »

Ne répondez jamais « non ». Cette question vous permet de montrer votre intérêt réel pour le poste et l’établissement.

Vous pouvez demander :

  • Quelle est la taille de l’équipe ?

  • Quel est le rythme des services ?

  • Y a-t-il une période de formation ou d’intégration ?

  • Le planning est-il fixe ou tournant ?

TIP CREWIOO

Dans un entretien en restauration, on ne vous teste pas sur votre mémoire ou vos réponses parfaites, mais sur votre capacité à dialoguer de façon claire, honnête et professionnelle.

Si vous savez expliquer qui vous êtes, comment vous travaillez et comment vous réagissez aux situations délicates, vous faites déjà une excellente impression.

L’entretien n’est pas un examen. C’est une rencontre. Une opportunité de montrer que derrière l’expérience, il y a un être humain fiable, motivé et prêt à faire partie de l’équipe.

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Les postes les plus recherchés dans la restauration en 2025

Les postes les plus recherchés dans la restauration en 2025

par | Juil 3, 2025 | Aide-cuisinier, Aide-cuisinier·ère, Apprenti·e pâtissier, Barista, Baristas & Barmen, Boulanger·ère, Chef, Chef de rang, Chef pâtissier, Commis de cuisine, Coordinateur d’événement, Cuisinier / Cuisinière, Cuisinier·ère, Évolution de carrière, Formation en cuisine, France – emploi restauration, Hôte / Hôtesse, Métiers de la restauration, Offres d’emploi, Pâtisserie & desserts, Pâtissier·ère, Plongeur, Plongeur·se, Runner, Serveur / Serveuse

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Les postes les plus recherchés dans la restauration en 2025

Vous travaillez dans la restauration et vous êtes à la recherche d’un nouveau défi ou d’un poste plus en phase avec les tendances actuelles du métier ? Voici un tour d’horizon des postes les plus demandés en 2025 

 

En tête de liste : les chefs, notamment ceux qui maîtrisent les spécialités comme la cuisine végétarienne, végan ou internationale. Ils sont suivis de près par les pâtissiers et boulangers, surtout ceux ayant de l’expérience dans la fabrication de produits artisanaux ou « sans » (sans gluten, sans lactose, sans sucre).

Sont également très recherchés en 2025 : les serveurs courtois et professionnels, parlant plusieurs langues, charismatiques, à l’aise avec les clients et capables de les impressionner par des gestes spectaculaires derrière le bar ou à la machine à café.

Et si vous débutez dans le métier ou que vous manquez encore de formation, ne vous découragez pas ! Les cuisines et restaurants ont besoin de bras : commencez comme aide-cuisinier ou livreur, et progressez pas à pas. Crewioo peut vous y aider !

Contenu principal :

Postes les plus recherchés dans la restauration :

1. Chefs créatifs et spécialisés

Comment obtenir un meilleur poste en tant que chef et acquérir de nouvelles expériences ? Voici les conseils Crewioo pour trouver l’établissement idéal :

  • Spécialisation : Les clients recherchent de plus en plus des restaurants avec des menus végan. Il est souvent exigé de pouvoir créer régulièrement des recettes à base végétale. Pensez à constituer un portfolio de vos plats végétaux créatifs ! Les profils maîtrisant la cuisine paléo, keto, sans gluten/lactose sont aussi de plus en plus demandés.
  • Dressage artistique et ingrédients haut de gamme : bio, premium, d’origine française… Les clients aiment l’originalité autant dans les ingrédients que dans la présentation.
  • Formations recommandées : Cuisine végane, CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, ServSafe, Chef Exécutif Certifié (CEC).

Salaires :

  • Commis de cuisine : 1700–2000 € / mois + pourboires
  • Chef de partie : 2500–3200 € / mois + pourboires

2. Pâtissiers créatifs aux mariages de saveurs audacieux

En 2025, la tendance est à la fusion entre traditions et modernité, avec des saveurs étonnantes et une présentation visuelle irréprochable.

  • Mariages inédits : caramel salé, épices exotiques comme la cardamome ou le clou de girofle, combinaisons sucré-salé.
  • Esthétique : un dessert doit être aussi beau que bon. Il doit donner envie d’être goûté et partagé sur Instagram !
  • Alternatives saines : maîtriser les recettes sans sucre, sans lactose, sans gluten devient indispensable.
  • Formations utiles : chocolatier, pâtisserie végane, etc.

Salaires :

  • Commis pâtissier : 1700–1800 € / mois
  • Pâtissier confirmé : 2500–3200 € / mois

3. Serveurs innovants et orientés expérience client

Vous êtes à l’aise avec les QR menus, commandes sur mobile, paiements digitaux ? Parfait ! Mais ce qui fera vraiment la différence, c’est votre personnalité.

  • Storytelling : partagez des anecdotes sur les plats, les ingrédients, la philosophie du chef.
  • Animation : dans les établissements haut de gamme, les serveurs flambent au guéridon, découpent la viande en salle, préparent une salade sous les yeux des clients.
  • Conseil nutritionnel : aidez les clients à faire les bons choix selon leurs allergies ou préférences alimentaires.

Salaires :

  • Serveurs : 1800–2200 € / mois (+ 200–400 € supplémentaires en saison)

4. Barmen et baristas aux créations spectaculaires

Connaître les cocktails classiques ne suffit plus. Il faut savoir créer, personnaliser, mettre en scène.

  • Mocktails : Les boissons sans alcool explosent – à base de jus frais, de gin ou rhum sans alcool.
  • Classiques revisités : un mojito aux agrumes, une margarita florale ? Laissez parler votre imagination.
  • Présentation : dry ice, fleurs comestibles, latte art – tout compte.

Formations recommandées : WSET niveaux 1-2, IBA, Flair Bartending

Salaires :

  • Barman junior : 1200–1500 € / mois
  • Barman expérimenté : 1800–2400 € / mois (jusqu’à 3000 € en cocktail bars haut de gamme)
  • Barista : 1600–1800 € / mois

5. All-rounder – Le couteau suisse de la restauration

Les « all-rounders », ou employés polyvalents, sont très demandés en France. Ils peuvent travailler en salle, en cuisine, au bar, à la caisse, au nettoyage – et alternent selon les besoins du moment.

Tâches typiques :

  • Mise en place de la salle, service
  • Aide cuisine (épluchage, dressage, plonge)
  • Service boissons simples
  • Encaissement, commandes, nettoyage

Profils concernés :

  • Débutants sans formation
  • Saisonniers (plages, stations de ski)
  • Personnes polyvalentes aimant la diversité des tâches

Types d’établissements : brasseries, hôtels, établissements de bord de mer, chaînes de restauration rapide

Contrats :

  • CDI (contrat à durée indéterminée)
  • CDD (contrat à durée déterminée)
  • Contrat saisonnier

Salaire : 1700–2300 € / mois + pourboires

 

TIP CREWIOO

Dans la restauration, vous avancerez plus vite si vous vous spécialisez dans les domaines en demande : cuisine végane, produits « sans », gastronomie régionale, bar à cocktails, service client de haut niveau.

Mais ce qui compte encore plus : votre personnalité. Soyez souriant, à l’écoute, adaptable. Traitez vos clients comme vous aimeriez être servi.

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